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夏天喝红茶,怎么喝更舒爽?玻璃杯、茶壶、盖碗都能泡红茶吗?

2022-08-27 21:35:07 5521

摘要:丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》茶叶圈子里,冬红夏绿一说,由来已久。盛夏七月,烈日炎炎,喝茶时更适合喝点清新口味的绿茶。至于红茶嘛,还是放到冬天喝更好。不过身边有不少茶客认为,这种迂腐老夫子般的观点,早就过时...

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

茶叶圈子里,冬红夏绿一说,由来已久。

盛夏七月,烈日炎炎,喝茶时更适合喝点清新口味的绿茶。

至于红茶嘛,还是放到冬天喝更好。

不过身边有不少茶客认为,这种迂腐老夫子般的观点,早就过时啦。

一年四季,春夏秋冬,茶叶选择主要看个人口味喜好。

只要自己喜欢,就算常年只喝红茶,未尝不可。

一款茶只要没有品质缺陷,没怪味,不发酸,不涩口,而是鲜醇又爽口,风味表现绝佳。

此等好茶,不论何时何地,只要泡开后用心细品,都能收获一段美好茶时光。

近期遇到一位茶友姐姐,她很爱喝红茶,尤其是花香小种。

但在泡茶方面却遇到小小困惑,“一个人喝茶,也要用盖碗吗?”

“红茶除了用盖碗冲泡外,还有没有其它更简便的泡法?”

别急,这4个红茶冲泡的方法,这就细细说来。

《2》

一、玻璃杯泡法

现代生活里,玻璃杯几乎人手必备,普及率很高,用于喝水或者泡茶都很方便。

夏日午后,在空调房里待久了,难免会感到困倦,适合喝点茶,稍作放松。

但工作日上班期间,泡茶条件有限。

此时最简单随心的泡茶方式,非玻璃杯泡茶莫属。

不过提到玻璃杯泡红茶,有些茶友会担心。

“红茶加工时经过了揉捻,发酵程度还比较高,茶味浸出快,用玻璃杯直接泡,茶味会不会被泡浓哇?”

大可不用担心,控制好投茶量就行。

玻璃杯泡红茶,干茶用量不需太多,仅需一小撮即可。

泡茶操作流程也并不复杂。

将杯子洗干净后,最好接少量热水,将玻璃杯内壁稍微烫一遍。

接着投入适量干茶,加入七、八分满的热水。

先投茶,后注水,静置等待片刻,茶味即成。

从泡茶流程看,玻璃杯泡茶,优势是简单、便捷、适合快节奏生活。

办公场合下,一人喝茶时,推荐用玻璃杯泡上一杯温润饱满的红茶,放松身心。

但需要注意,玻璃杯泡红茶,浸泡时间不宜过长,将热茶泡出来后,最好及时饮用。

要是时隔数个小时再喝茶,且不说红茶的花香、果香等诸多茶香,一早就飘散到空气里,杯中的茶味也一早就被泡浓了!

《3》

二、大壶分享式泡法

夏天气温高,人人都有补充水分的需求。

泡茶喝,有时“独乐乐不若众乐乐”,多人共享,一同喝茶,体验感也不错。

前段时间,听身边开设计室的朋友,提起一件事。

某天下午,他的工作室有客到访,一行人大约有六、七人。

当时的他,既要忙着招待,又要忙着讲解产品,压根顾不上用盖碗泡茶待客。

但这么热的天,客人到访连杯茶水也不准备,着实说不过去。

后来,看到茶水间的玻璃壶,才灵机一动。

将容量约700毫升的玻璃壶洗净后,参考玻璃杯泡法的做法。

放了半泡正山小种进去,加入热水。

静置大约四、五分钟后,每人面前分一个玻璃杯,倒入八分满的热茶。

紧接着,再往大壶内重新注入热水,泡下一壶茶汤。

经过第一回合泡茶后,壶内的茶味剩余有限,浸泡时间可稍微延长一些,不易将茶味泡浓。

再加上,众人已经喝过了一大杯茶水,没那么渴了。

第二壶热茶可以放在桌面上,供众人“自助式喝茶”。

随喝随取,倒也方便。

这种大壶泡法,适合多人喝茶场合,简单、高效、又省事。

要是仅有一两人喝茶,不建议这么做。

毕竟,泡出来的热茶要是没能及时喝完,容易浪费。

一旦静置时间过长,超过六、七小时,或者隔了一晚还没喝完。

余下的大半壶的茶水就要被浪费了。

论茶汤风味,早已远不如“现喝现泡”来得好!

《4》

三、盖碗冲泡

白瓷盖碗在茶桌上出镜率高,普及率高,几乎所有茶都能冲泡。

盖碗泡茶,好处多多。

最明显的优势,在于能快速实现茶水分离。

逐次冲泡之下,呈现出好茶的独立风采。

除了红碎茶外,小种红茶和工夫红茶都建议采用盖碗冲泡。

盖碗泡红茶,茶水比例大约是1:20,110毫升标准盖碗,准备5克红茶。

泡茶流程,倒也不难。

将盖碗洗净后,烫壶温杯,投入提前准备的干茶。

投茶过后,轻摇盖碗,可揭起一角闻香。

借助热水的熏蒸,优质红茶的甜香、花香、果香、蜜香等诸多美妙香气,会显得格外馥郁。

闻过干茶后,正式注水泡茶。

冲泡红茶,用不着所谓的85℃温水,沸水冲泡更能激发出完整的茶香、茶味。

注水时,环壁快速注水,将干茶及时浸湿。

随后立刻合盖,倾倒茶汤,将剩余在盖碗底部的茶水彻底沥干。

论浸泡时间,盖碗泡红茶原则上在茶味没有被泡淡前,都需要快出水。

快速注水,快速合盖,快速出汤,分秒必争。

内质丰沛的优质红茶,前6-7冲左右,都是尽量“求快”。

等泡到尾水阶段,茶味变淡再去增加浸泡时间,适当坐杯闷泡。

直至再也闷不出茶味,这泡茶才算画上句号,完美落幕。

《5》

四、悠闲式茶壶冲泡

虽说,泡红茶最好的打开方式是用盖碗,逐冲闻香,逐冲细品,细品慢尝。

但泡红茶,不一定非用盖碗不可。

接触过一部分茶友,他们不习惯用盖碗。

泡茶喝,更喜欢随性一些。

刚巧,红茶的风味温和、绵柔、细腻,泡法相对简单。

对实在操作不来盖碗,又担心泡茶烫手的茶客来说,还可以考虑用茶壶泡茶。

休闲在家,歪坐在阳台的躺椅上。

旁边摆一张小桌,备上茶具,就可以泡茶了。

讲究一些的,备一把小壶、一个公道杯、一只细瓷杯。

注入沸水,倒出茶汤,分入茶杯,小口细品。

随心一些的,一壶一杯足矣。

放一些红茶入壶,冲入开水。

省去公道杯的存在,想喝随时倒。

不必担心出汤慢,不必担心闷泡,不必担心泡茶手法不当。

哪怕在阳台上浇了花,再回来,待在壶内剩余的红茶,沸水一冲就能喝。

这种简单随心的做法,再随意不过。

不过,这种懒人随心壶泡法下,茶友们在投茶时切忌不要过多。

不然在长时间浸泡下,茶味易浓。

《6》

红茶的分布足迹很广。

从闽北,到闽南,闽东。

从闽红,到宁红,滇红,川红。

从国内,到欧洲,到印度半岛,再到非洲大陆。

可以说,红茶是相对亲民、受众广泛、适宜普罗大众的一类茶。

论冲泡方式,可繁可简。

有好茶,也有足够的闲暇,自然少不了用盖碗,冲泡出优质红茶的细腻风味。

但泡茶条件有限,在喝办公茶/招待茶/普通口粮红茶时。

哪怕只用玻璃杯、大茶缸、马克杯等。

随心简单泡法之下,也能泡出润口解渴的茶味!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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