摘要：中国人古有饮茶的习惯，至唐代时出现了专用的饮茶器具，而后专供品茗的紫砂壶问世。今天，茶具五花八门，根据材质的差异可分为金属，陶瓷，玻璃，塑料等。相较而言，紫砂壶是众多茶具中最优秀的一种，是沏茶的利器。一， 紫砂壶与其他茶具优劣比较1.紫砂壶...
中国人古有饮茶的习惯，至唐代时出现了专用的饮茶器具，而后专供品茗的紫砂壶问世。今天，茶具五花八门，根据材质的差异可分为金属，陶瓷，玻璃，塑料等。相较而言，紫砂壶是众多茶具中最优秀的一种，是沏茶的利器。
一， 紫砂壶与其他茶具优劣比较
1.紫砂壶沏茶优点
紫砂泥是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高，制作成茶壶后，具有以下七大优点。
一是色香味皆蕴，紫砂陶是由紫砂锤炼出来的陶，用以泡茶，既不会夺茶香气，又没熟汤气，故色香味皆蕴。
二是茶水越暑夜不馊，紫砂壶透气性能好，泡茶不易变味，暑天过夜不馊。
三是砂质茶壶能吸收茶汁，使用紫砂壶泡茶一段时间后，能增积“茶锈”，所以，即使是往空壶晨注入沸水也会品尝到茶香。
四是便于洗涤，紫砂壶如果较长时间不用，难免会产生异味，这时可用开水将壶泡烫两三遍，异味自除，再泡茶时则茶香四溢。
五是冬天泡茶绝无爆裂之虑，紫砂壶耐冷热急变的性能较强，寒冬季节注入沸水，壶体不会因温度急变而爆裂，而且砂质壶体传缓慢，不管提，抚，握，拿均不会感觉到烫手。
六是高温和低温下烧茶不会炸裂，紫砂壶对冷热温度的适应性很好。紫砂陶质具有耐烧性，能放在小火上炖烧而不会炸损，冬天置于温火烧茶，壶也不易爆裂，在高温和寒冷的低温状况下使用也不会炸裂。
七是经久耐用玉色晶光，紫砂壶十分耐用，涤拭的时间越长，自身越会发出黯然之光，人手可鉴，于是器身会呈现玉色晶光，并以边喝茶边把玩摩挲为乐事。
2.其他茶具沏茶的不足
塑料杯，搪瓷茶具，金属茶具和保温杯等，作为泡茶用具，每种均有或多或少的不足。
塑料杯：一些塑料杯经沸水冲泡后，会溶出一些异味物质或有害物质，影响茶味不说，更有损人体健康。
搪瓷茶具：沏茶效果不佳，特别是搪瓷碰破露出铁皮后，更会影响泡茶质量，所泡出来的茶水失去原有味道，色泽发黄，且带有熟汤气。
金属茶具：一般含金，银，铅，铜量较高，磨损后后沏茶喝，人体过量吸收金属成分，不利于人体健康。
保温瓶：热水注入杯中，水温一直保持较高致使茶叶芳香物质挥发得快。水高温还能使茶多酚等成分浸出过多，泡出的茶汤色浓，味苦涩，并有闷熟感。特别是绿茶，最不适合用保温瓶冲泡。
二， 什么样的茶适合紫砂壶来喝
茶叶按发酵程度可分为全发酵，半发酵和不发酵三类。全发酵包括红茶，普洱等，半发酵包括铁观音，岩茶，乌龙茶等，这两种茶均适合用紫砂壶来沏。
不发酵的茶指绿茶，龙井，碧螺春，白茶，翠竹等。绿茶一般可用玻璃冲泡，但用较大壶口的紫砂来冲泡也很好，如仿鼓壶，虚扁壶，壶口大散热快不说，揭去壶盖还能观赏绿茶在水中形态美感。
紫砂壶有调和的作用，沏品质 较差的绿茶可改善口感，去除茶的苦，涩口感。
另外，应根据茶的种类选择紫砂壶，如普洱茶，红茶，用身筒较高的紫砂壶饮用最佳；铁观音，则适合选用身筒较矮的紫砂壶，因为茶壶可以在瞬间达到高温，正好满足了铁观音的冲泡要求；乌龙茶叶呈卷球状，选择紫砂壶圆器则可让茶叶有足够的空间完全伸展，有利发茶。
