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老茶客,都钟爱这6件茶具

2022-11-05 22:07:54 833

摘要:对于一个爱茶之人来说,除了要入手一些好茶叶之外,配备一些心爱的茶具也是必要的。茶具种类繁多,器型各异,那么,资深茶客都钟爱哪些茶具呢?【 煮水器 】很多茶需要用温度较高的开水来泡,控制好温度,是以保证茶汤滋味的基础。古代常用风炉或者炭炉,今...

对于一个爱茶之人来说,除了要入手一些好茶叶之外,配备一些心爱的茶具也是必要的。


茶具种类繁多,器型各异,那么,资深茶客都钟爱哪些茶具呢?


【 煮水器 】


很多茶需要用温度较高的开水来泡,控制好温度,是以保证茶汤滋味的基础。


古代常用风炉或者炭炉,今为文人雅士常用铁银壶煮水,操作简单,方便又安全。


铁壶


经铁壶所煮出的水,软滑、甘甜,具有山泉般的口感。原来,铁壶煮过的水能够释放出二价铁离子,软化了水质,由此冲茶,能够改善茶的口感。


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铁壶烧水沸点温度更高,比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度,且保温时间也更长,利用高温水泡茶,可激发和提升茶的香气


尤其对于普洱老茶熟茶而言,因陈化时间和发酵工艺的原因,足够高温的水,才能淋漓尽致地把其内质陈香和茶韵发挥出来。


银壶


银壶煮水,可以释放银离子除去水中杂质、杂味、细菌等,能使水质变软变薄,古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。


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另外,本身洁净无味,而且热化学性质稳定,不易锈,不会让茶汤沾染异味。银是洁净无味、净水无菌、养生养颜的上佳净器。


【 紫砂壶 】


作为茶桌主角,茶壶的种类较多,一名资深茶客,茶桌上怎能少了紫砂壶的身影。


紫砂壶泡茶,优点不胜枚举:


1.紫砂陶是从砂锤炼出来的陶,既不夺茶香气又无熟汤气,故用以泡茶色香味皆蕴。


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2.砂质茶壶能吸收茶汁,使用一段时日能增积“茶锈”,所以空壶里注入沸水也有茶香。


3.便于洗涤,日久不用,难免异味,可用开水泡烫两三遍,然后倒去冷水,再泡茶原味不变。


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4.冷热急变适应性强,寒冬腊月,注入沸水,不因温度急变而胀裂(注意温壶);而且砂质传热缓慢,无论提抚握拿均不烫手。


5.紫砂陶质耐烧,冬天置于温火烧茶,壶也不易爆裂(注意温壶)。这就是古今中外讲究饮茶的人特别喜爱用紫砂壶的原因。


【 盖碗 】


盖碗又称三才杯。茶盖在上,谓之“”;茶托在下,谓之“”;碗居中,谓之“”。


▶ 景德印象 白瓷 云三才盖碗


盖碗兼具茶杯茶壶两种功能,可以直接在盖碗里泡茶饮用,也可以在盖碗里泡茶,然后分到品茗杯里多人饮用。选择盖碗时应注意盖碗杯型,选择适合自己的容量和尺寸。


【 品茗杯 】


品茗杯是用来喝茶的小杯子。质地有瓷、陶、紫砂、玻璃等。选择品茗杯时,其风格质地应当与茶壶相呼应。


▶长府 白瓷 梅兰竹菊杯


品茗杯会因主人的心境、目的、喜好等而派上不同的用场,带着主人的气息,更显独特的格调和韵味。


【 公道杯 】


公道杯、茶杯、茶壶是功夫茶三大主角,公道杯有瓷、紫砂、玻璃质地,其中瓷、玻璃质地的公道杯最为常用。公道杯要和茶壶、茶杯相匹配。一般来说,公道杯应稍大于茶壶和盖碗。


▶九段 妙手青花公道


因为茶壶中冲泡出来的茶,直接分杯,上下浓淡不一或可能有茶渣,将茶汤倒进公道杯,可以保证每个茶杯里的茶汤浓度基本一致,每个客人都可以品尝到相同滋味的茶。


【 茶盘 】


茶盘就是放置茶壶、茶杯、茶道组、茶宠、茶食的浅底器皿,其作用,一是规矩茶具二是承接洒出一些茶汤、茶叶


▶老挝大红酸枝 跃龙门茶盘


茶盘以竹木质为主,也有其他一些材质如金属、石质、玉质等。不管什么式样的茶盘,选择的时候只要把握三点:宽、平、浅就不会错。


▶非洲黑檀木 雅阁茶盘


盘面宽,客人人数多,可以多放几个杯;盘底平,可以使茶杯稳,不易摇晃;边要浅,可以衬托茶杯、茶壶,使整体更美观。


喝茶除了品饮,能让人感觉到愉悦的,还有茶带来的气氛和平和的心境。在一个清雅高洁的环境中煮水泡茶品茗,目之所及皆心安。

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