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茶与茶具这样搭配,你的待客之道更加高大上!

2022-11-06 00:19:13 312

摘要:茶和茶具,可以说是爱茶人士家中常备的CP!茶具有广意和狭义之分:广义来说是泛指完成泡饮全过程所需设备、器具、用品及茶室用品;狭义意来说仅指泡和饮的用具,即主茶具。茶的种类许许多多,茶具也各有千秋,茶与茶具的搭配也是一门不小的学问。茶与茶具的...

茶和茶具,可以说是爱茶人士家中常备的CP!

茶具有广意和狭义之分:广义来说是泛指完成泡饮全过程所需设备、器具、用品及茶室用品;狭义意来说仅指泡和饮的用具,即主茶具。茶的种类许许多多,茶具也各有千秋,茶与茶具的搭配也是一门不小的学问。

茶与茶具的选配会产生茶具对茶汤的影响。一方面表现在茶具颜色对茶汤色泽的衬托。陆羽《茶经》之推崇青瓷,“青则益茶”,即青瓷茶具可使茶汤呈绿色(因当时茶色偏红)。

一方面是茶具材料对茶汤滋味、香气的影响,材料除要求坚而耐用外,还要不损茶质。世界上常喝茶的国家中,英国、日本和中国的茶文化可谓大不相同,因此茶与茶具的选配也有各自的讲究。

1、 英式茶具。

英国茶具的美,是一种难以抹煞的外在的美。

英国的茶具外表描绘出英国植物及花卉图案,图案千变万化,完全把英国人热爱园艺的习性反映到茶具上。相信即使你到欧洲的任何一座公园里散步,也难以发现像英国公园这般拥有多姿多彩花卉及植物的地方。英式茶具搭配的茶种也同花果有不解之缘:

1、风味茶:添加烘焙过花草、水果的风味茶,茶器一定要肚子大的圆壶,才能让风味茶泡开,充分释放花果芳香。冲泡风味茶最好选用颜色、图案轻松的茶具,三五好友喝不一样的风味茶。

2、大吉岭:品味英式茶中极品大吉岭茶器也必须华丽尊贵,才能相得益彰。大吉岭是贵族早茶、下午茶的最爱,镶金边的瓷器最能衬托贵族气息。冲泡大吉岭必须注意茶叶分量和时间,大叶冲泡3分钟、小叶冲泡2分半钟,所以计时器和3公克茶叶杓也是必备茶具。

3、奶茶:奶茶在英国茶中资历最深,所以搭配古早味浓的青花瓷最合适!奶茶要泡得美味,茶要浓、奶要香,不要让奶降低了茶温,最好在茶壶内调制完成再倒,此时,“防水滴环”就发挥大大功能,奶茶泡制好扣上环扣,既能防止壶盖脱落,有能吸走滴下的茶汤。

二、日式茶具。

著名煎茶道的创始人可进在其著作《饮茶说》一书中曾谈到:“茶具无论新旧汉和重要在于可以活用。茶具的优劣要看是否起到了给茶提味的效果。”在日本,谈到茶具人们自然会联想到茶杯,由此可见茶杯在茶具中所占的地位。

1、抹茶:日本人对抹茶的讲究从茶具中可以一窥究竟,成套的抹茶具包含陶碗、茶筅、茶杓,讲究的还附上名为御茶巾的小抹布。抹茶是绿茶蒸过后干燥、用石磨研磨成粉,和一般市售的绿茶粉制作方式不同,不能以绿茶混当抹茶用。

2、麦茶:日本人除了绿茶外,最常饮用的就是麦茶。但日本人只在夏季饮用麦茶,冷热都爱。一个有趣的现象是,日式茶具组多是一壶五杯,和台湾一壶六杯不一样。麦茶、玄米茶耐泡,可以选用没有过滤网的茶壶冲泡。

3、煎茶:煎茶非关乎“煎”,而是使用蒸过的绿茶,茶色比抹茶更黄。煎茶有叶片需要过滤,最好选用有滤网的茶具。推荐款是瓷仿陶的作品,对保存煎茶茶香有不错的效果。

三、中式茶具。

中国茶具种类繁多、造型优美,带有中国传统文化中的古香古色之美,兼具实用和鉴赏价值,为历代饮茶爱好者所青睐。中国式茶具的使用、保养、鉴赏和收藏,已成为专门的学问,世代不衰。

1、铁观音:铁观音重香气和喉韵,有特定的死忠茶迷在支持。泡中发酵的铁观音用陶制手拉胚很合适。泡铁观音要用摄氏100度沸腾的水,厚实手拉胚对控温效果佳,手拿饮杯也较不会过烫。

2、普洱:发酵程度70%的普洱茶,建议以沸腾的热水冲泡,或者加点酒精灯提高温度,所以玻璃、紫砂都是不错的搭配。现代紫砂壶已经在高温中做到陶土瓷化的效果,毛细孔极细,吸味的问题不大。

说到此处,不得不提及我们大广西钦州的坭兴陶。以广西钦州市钦江东西两岸特有紫红陶土 为原料,经过复杂工艺制成的坭兴陶可谓是中式茶具中的上品,与江苏宜兴紫砂陶、云南建水陶、四川容昌陶一同名列中国四大名陶

最近广西卫视龙虾生活馆携手王兆儒、王茁两位陶瓷艺术大师推出纯手工拉坯制成的【香远益清】坭兴陶!香远益清壶搭配红绿两种有机百寿茶,不仅在视效、用感上精妙,收藏价值方面更是无可挑剔!

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